鞣酸是什么意思(什么叫单宁)

编辑：www.91px.com 2024-01-24 15:48:07 浏览：

导读：各位老铁们好，相信很多人对鞣酸是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鞣酸是什么意思以及什么叫单宁的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！一、什么是鞣酸食物含鞣酸的食物有很多。鞣酸，换种说法即单宁。像柿子子，切开之后立即出现黑色，这就是单宁氧化的结果。含鞣酸多的食物很多，最常见含有鞣酸的有，水

各位老铁们好，相信很多人对鞣酸是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鞣酸是什么意思以及什么叫单宁的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、什么是鞣酸食物

含鞣酸的食物有很多。鞣酸，换种说法即单宁。像柿子子，切开之后立即出现黑色，这就是单宁氧化的结果。含鞣酸多的食物很多，最常见含有鞣酸的有，水果里包括柿子，君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，橘子，桃子，石榴，山楂等。蔬菜有芋子，芋杆等。

二、什么叫单宁

鞣酸，又名单宁酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，为黄色或棕黄色粉末，其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。