焖面打卤面下一句(焖面好吃的说说)
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大家好,今天来为大家解答焖面打卤面下一句这个问题的一些问题点,包括焖面好吃的说说也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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一、河南卤面和焖面区别
两者的区别之处在于卤面主要是蒸的,焖面主要是焖,二者口感不同,口感当然跟制作工艺密不可分,由于二者在对于用水和面条的湿润程度不同;焖面和菜是直接放在一起蒸,因此焖面相对来说更油一点,但是卤面就不会,依然可以品出面的香甜味道。
二、什么面和卤面特别像
1、焖面和卤面特别像,而且味道,食材基本相近。卤面是把面蒸熟以后再和卤菜相拌,拌完后再上火蒸,让面和卤充分结合,入味。
2、焖面是把菜炒至半熟以后加水,然后把面放在菜上直接加热,待面蒸熟以后再充分搅拌,然后再用小火焖一会儿,其用料基本上离不开豆角,青菜,猪肉或羊肉。
三、卤面山西叫法
我们山西运城人常吃的卤面其实就是豆角焖面,叫法不同,做法基本上都差不多,蒸出来的卤面,味道咸鲜,面条筋道。出门在外的我们每次吃这道面的时候,就如同在家乡的感觉。所以在我们山西男部叫打卤面,那到了北部就叫哨子面。还有大同知名的刀削面
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