面粉雪花粉是什么意思(雪花粉是什么它与普通面粉有什么区别)

编辑：www.91px.com 2024-01-24 18:57:09 浏览：

导读：大家好，如果您还对面粉雪花粉是什么意思不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面粉雪花粉是什么意思的知识，包括雪花粉是什么它与普通面粉有什么区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！一、雪花粉是什么它与普通面粉有什么区别提起雪花粉，一般指两种东西。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快

大家好，如果您还对面粉雪花粉是什么意思不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面粉雪花粉是什么意思的知识，包括雪花粉是什么它与普通面粉有什么区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、雪花粉是什么它与普通面粉有什么区别

提起雪花粉，一般指两种东西。

一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等；

如果按你所说，就是指面粉，这种所谓的“雪花粉”面粉跟普通的面粉没有任何区别，只是一个称谓而已，面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。过去的特一份、特二粉、普通粉叫熟了，没有新意，于是各个面粉厂便在面粉的名字上做文章，把自己的产品起个好听的名字，据我所知，全国叫雪花粉的面粉品牌不下三、四百个。还有如精粉、特精粉、超级精粉，饺子粉、超级饺子粉，馒头粉、超级馒头粉，家庭粉、超级家庭粉等等不一而足，可以随便起名。

国家在面粉名称上没有什么严格规定或什么标准，并没有达到什么标准就叫什么名字的行业标准或规定！

二、雪花粉是什么面粉

雪花粉是粘性较好（中筋粉）的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。

雪花粉又叫雪花面粉。粉色如雪,粉质细腻,高蛋白,筋力好。雪花面粉可以用来制作各种高档面包,高档挂面、中华拉面和手延素面等等。

三、雪花粉和面粉什么区别

首先，两者有本质上的区别，雪花粉只是一种称呼，形容面色很白。而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。一般来说，特一粉正规厂家出粉在60％，而一些小厂，为了达到营利的目的，可出到80％。由此可见，单从名称上来衡量上述两种面粉的品质优略还是没有科学依据的。主要还得看面粉的质地，最好就是两者比较一下，好的面粉从色泽上来说呈现微黄，差的为青白，多为参了增白剂。好的面粉非常干燥，差的用手一团就会成团，水分含量很大，闻的时候好的有面香味，差的面香味不足或没有。

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