粉鲍鱼是什么意思(鲍粉是什么)

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导读:大家好,今天给各位分享粉鲍鱼是什么意思的一些知识,其中也会对鲍粉是什么进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!一、鲍粉是什么鲍粉又称鲍鱼提取物,是用新鲜鲍鱼肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为鲍鱼肉粉,最大特点是能溶入水。鲍粉有效保留天然鲍鱼肉的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,富含多种蛋白、多肽及氨基酸,其

大家好,今天给各位分享粉鲍鱼是什么意思的一些知识,其中也会对鲍粉是什么进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

一、鲍粉是什么

鲍粉又称鲍鱼提取物,是用新鲜鲍鱼肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为鲍鱼肉粉,最大特点是能溶入水。

鲍粉有效保留天然鲍鱼肉的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,富含多种蛋白、多肽及氨基酸,其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的,是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鲍鱼肉风味核心基料。

鲍粉可广泛用于中高档家用调味品,适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品,营养调理食品,火锅高汤基料的配制等行业等等。

鲍粉特点:

1、纯天然,肉味十足。

用领先的高温高压烹饪工艺,提取了鲍鱼肉中的鲜香物质,具浓郁的鲍鱼肉香,不含盐、味精等成分,高浓度,高营养,真材实料。

2、工艺先进,采用发酵生香,通过浓缩后喷雾干燥形成。

3、绿色原料,采用真实的鲍鱼肉为原料,营养成分具有天然的优势。

4、营养丰富,使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上,粉状产品保存和使用方便,不受用量和温度限制。

二、孜然鲍鱼的做法

主料

鱼鳔4个,鲍鱼3个

辅料

鸡肉1个,竹荪1把,冬菇(干)10个,枸杞3大匙,干贝8粒,水适量

步骤1

鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)泡冷水,洗至没有泡沫把泡软的鱼肚切小块

步骤2

鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜

步骤3

冬菇用清水泡发,枸杞和干贝洗干净。

步骤4

鸡去皮剁块,汆烫去血水,竹笙用水泡发,清洗几遍

步骤5

除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时(煲3炖4。)

步骤10

煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。

三、黑金鲍为什么泡出来的水是绿色

黑金鲍泡出来的水成绿色,是属于一个正常的现象,因为黑金鲍体内有一种特殊的物质。在泡水的过程中会慢慢释放,出来成为绿色,这是一个正常的现象,不影响口感和实用的质量

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