肝散是什么意思(肝怎么炒)

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导读:这篇文章给大家聊聊关于肝散是什么意思,以及肝怎么炒对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。一、逍遥散与逍遥丸一样吗两种药物是一样的,都是治肝郁血虚症的,只是一个是散剂。用于肝气不舒所致月经不调、胸胁胀痛

这篇文章给大家聊聊关于肝散是什么意思,以及肝怎么炒对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

一、逍遥散与逍遥丸一样吗

两种药物是一样的,都是治肝郁血虚症的,只是一个是散剂。用于肝气不舒所致月经不调、胸胁胀痛、头晕目眩、食欲减退、脾胃虚弱、脘腹胀满、食少便溏等症状。这两种药物具有清心除烦、舒肝解郁的作用,能帮助减轻症状,同时在治疗肝脾虚、血虚型失眠中起着重要作用。

二、老北京糟肝做法

所需食材及调料:猪肚,野山椒,料酒,生姜,八角,桂皮,小米辣,葱,糟卤,冰凉开水

详细做法:

1.清洗猪肚:加入适量的面粉把猪肚外面的黏液清洗干净,然后再翻面把里面也洗干净,洗净后把猪肚放入清水中加点白醋浸泡几分钟

2.浸泡后的猪肚放入锅中焯水,煮至猪肚变色捞出,用刀把肚尖上一块黄色的部分刮干净,然后洗净,沥干水分

3.锅中放入清水,水没过猪肚即可,然后加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、小米辣、料酒,盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮一个半小时

4.冰镇过的凉开水适量,备用

5.一个半小时后关火,捞出猪肚,放在事先准备好的冰水中浸泡,让猪肚快速冷却

6.猪肚彻底冷却后,放入盆中,淋上糟卤汁,盖上盖,放入冰箱,浸泡4小时以上,时间浸泡越长越入味,口感越好。最后将浸泡好的猪肚切条装盘即可。

三、肝怎么炒

将生猪肝调味后,下入锅中滑炒捞出,将辅料爆香炒断生后,下入猪肝,加入蒜叶翻炒即可。

给猪肝调味

猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀后加入食用油。

炒制猪肝

起锅烧油,下入猪肝,滑散后,炒至八成熟即可捞出。

加入辅料翻炒

将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香,倒入猪肝、蒜叶后,翻炒均匀即可食用。

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