粑比是什么意思(红桥猪儿粑正宗配方)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粑比是什么意思，红桥猪儿粑正宗配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、红桥猪儿粑正宗配方

步骤1

先和面，糯米粉放入盆里，慢慢加80度温水，使能形成面团，不能太稀了，稀了需再加干粉，只要能和成团既可以了，醒发30-60分钟

步骤2面团醒的时候制做馅料：锅里放油烧热，放肉馅炒干水分，待水分炒干后加少许酱油和蚝油炒匀，再放入芽菜葱花姜末，翻炒一会儿即可。等肉馅凉了就可以包粑粑了

步骤3

醒后揪一块面团看能否成团，如果会开裂则太干再加少许水揉一下，再试能否揉成团并不开裂，合适后就开始包馅

步骤4就一块面像包汤圆那样包就好，猪儿粑只是比汤圆大很多

步骤5大火蒸十五分钟即可

步骤6咬下一口糯糯的香香的

二、描写盖喜字粑粑的句子

“太阳出来火辣辣，哥在田里把秧插;只盼禾苗早结谷，做个粑粑比天大。”这里比天大的粑粑就是指盖箩粑。这虽是夸饰之词，但侗乡的盖箩粑确实很大，像簸箕那样，也许是世界最大的粑了，可以上吉尼斯记录。侗家在娶亲过花筵礼时，用它盖在挑彩礼的箩筐口上，所以叫“盖箩粑”。此外，新女婿给丈母娘拜头年，也要送盖箩粑。“过花筵礼”送盖箩粑是很有情趣的：在姑娘出阁的头一天，女方要设酒宴款待亲友和寨邻，以感谢他们的关怀，叫做“办花筵酒”。“办花筵酒”所需的粑、糖、酒、肉等，则均由男方送来，叫做“过花筵礼”。在花筵礼品中，盖箩粑放在最显著的位置。它象征着男女两家团团圆圆，亲密无间，像粑粑一样相粘，须臾不可分离。从此，这门亲事也就笃定下来不能变更了，故又称"定亲粑"。吃花筵酒，侗语叫“见齐”，即吃粑之意，可见盖箩粑的作用何等重要!盖箩粑要用上等的香糯米制作，要经过精心筛选，不容许有一粒谷子或稗子。淘洗干净后，放进水缸里用清泉浸泡一夜，次日再上甑。每甑蒸糯米12斤，取月月团圆之意。蒸熟后倒进梨木作的粑槽里，由两个年轻力壮的后生趁热用粑槌轮番捶打，直至糯米饭被完全捶烂为止。这时便由一个有崽有女、精明能干的大嫂双手涂上蜂蜡油，将这一槽粑(欲称“一坎粑”)取出来放到桌子上，然后揉成一个又圆又大的盖箩粑(它的直径一般是60厘米左右)。盖箩粑要做两个，以示“成双配对”。除了做两个盖箩粑外，还要做96个拳头大小的定亲粑。侗谚云：“足不足，九十六。”也就是说，男方的家财不能全部送给女方，不足的部分，归女方自家舂粑来补。在迎亲的前三天下午，过花筵礼的队伍便隆重出发了。所送礼物一般是40公斤猪肉、20公斤米酒、96包糖、96个粑，用8个担子分盛。有的男友家里为了显示其富有与体面，还抬一头“花筵猪”。队伍在飘带似的花阶路上迤逦而行，走在最前面的是挑着一担盖箩粑的后生，他是领头的“挑粑客”，必须能说会唱，善于应对。这时盖箩粑已被装扮一新：上面贴着一朵用红纸剪成的牡丹花，喻示新娘像牡丹一样美丽富贵;而那雪白的盖箩粑，则意味着新娘的纯洁无瑕。箩筐边上还贴了一对大红喜字，扁担的两头的箩索上都缠起红纸。那一对蛮大的盖箩粑平整地放在箩筐口上，箩筐里面则装着96个印了各种吉祥图案的定亲粑。送礼的队伍一到女方家门口，就赶紧燃放鞭炮;女方也鸣炮热情迎接。担子挑到院子里后，不能放下来，更不允许迳直挑进堂屋，而要等女家的人从肩上接过去，叫做“接担子”。“接担子”是很有趣的。这时，院子里挤满了看热闹的人。为了使接担子更添喜气，更增欢乐，女家的人往往故意不去接，而要考一考来人的才智，看他如何随机应变。如果挑粑客担着担子在众目睽睽之下哑哑地站在院子里，那是非常尴尬的!而要打破这个难堪的局面，就得靠挑粑客的伶牙俐齿了。只见他不慌不忙、胸有成竹地大声讲起了谦逊垒词：“我来贵府，喜炮连天。低头进屋，厚起脸皮。酒煮得比清水还淡，粑粑做得又细又扁。水流为的奔大海，月望为的庆团圆。千万莫嫌花筵礼薄，恭请快把担子接!”这时女家的人还是不肯轻易去接，还要进一步地讲“盘垒”———盘问花筵礼是谁兴起的，盖箩粑是哪个开头做的……像这样经过几个回合的较量之后，如果没有难倒挑粑客，主人才心满意足，高声地讲起了夸赞垒：“炮响连天，门开两边。来的都是客，喜添福也添。只要情义重，凉水也沁甜。满坛米酒喷鼻香，盖箩粑粑大过天。赶紧来把担子接，贵客请进屋里歇!”于是家人争着接担子、迎喜客……

三、重庆的米粉粑粑怎么做

重庆的粑粑太多了，下面我就给你介绍几种！包谷粑粑（实心粑）：将玉米泡胀，用石磨或粉碎机加工成浆糊状，放点白糖，然后装在盆里发酵，十几个小时后，就可以做成粑粑了。一般都是用桐子树叶或粽子叶包住，放在蒸笼上蒸，一个多小时就可以吃了。

包谷粑粑（菜心粑）：材料准备与上面实心粑粑一样，不同的是该粑粑中包有馅，一般都是土豆丝、南瓜丝、青菜和腊肉加些佐料炒熟包在里面，这种粑粑特别好吃。包谷粑粑（锅贴粑）：这种粑粑材料准备也与上面一样，只不过既不蒸，也不包馅在里面，发酵好后抓一砣直接放在开了火的铁锅里压扁，翻来覆去炕几遍，就可以吃了。

麦子粑粑：外形跟馒头差不多，做法也差不多，只是在面粉中加入了麦面，使得其口感比馒头粗糙，颜色也更深。发酵好后，一般也是用桐子树叶包好放在蒸笼里蒸。

洋玉丝粑粑：也叫土豆丝饼，将土豆削干净皮切成丝或用专门的擦子擦成丝，取土豆粉或红薯粉调成浆糊状，倒进土豆丝中搅拌，也可放一些佐料进去，然后放进锅里用油煎，一边煎一边用锅铲压扁，并翻来覆去地煎，煎好后就可以吃了。

洋玉粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的"data-target-sentence="<spandata-src="洋玉"data-words="洋芋"data-origin-sentence="洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的"=""data-target-sentence="洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝">洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的">洋玉粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的"=""data-target-sentence="洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝">洋玉粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的"data-target-sentence="<spandata-src="洋玉"data-words="洋芋"data-origin-sentence="洋芋粑

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关于粑比是什么意思，红桥猪儿粑正宗配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。