电饭锅怎样做蛋糕面包
导读:本文为大家介绍电饭锅怎样做蛋糕面包,下面和小编一起看看详细内容吧。基本上市面上的智能电饭锅都可以做蛋糕、面包。作为吃货,我们节省了很多东西。教你一个简单的用电饭锅做面包的方法。如何用电饭锅做出松软的蛋糕。有一些提示。让我们来看看。1.电饭锅做面包的简单方法(一)材料高筋面粉2杯、水1杯(实际用量约150ml)、玉米油(或其他无味色拉油)20ML、糖1/
本文为大家介绍电饭锅怎样做蛋糕面包,下面和小编一起看看详细内容吧。
基本上市面上的智能电饭锅都可以做蛋糕、面包。作为吃货,我们节省了很多东西。教你一个简单的用电饭锅做面包的方法。如何用电饭锅做出松软的蛋糕。有一些提示。让我们来看看。
1.电饭锅做面包的简单方法
(一) 材料
高筋面粉2杯、水1杯(实际用量约150ml)、玉米油(或其他无味色拉油)20ML、糖1/8杯、盐少许、酵母1茶匙
(二)实践
1、将面粉、糖、盐混合均匀,放在案板上,堆成小山形状,中间挖一个洞;
2、酵母和少量水混合,倒入面粉洞中,静置5分钟;
3.再加一点水,继续将水揉入面粉中;
4. 面粉初步形成球状后,继续一点点加水。每次加水量应在揉捏20秒内充分吸收。将面团揉至光滑、柔软如耳垂般;
5、将油一点一点地加入到面团中,就像加水一样,每次加入后揉至完全吸收并变硬;
6.将揉好的面团放入容器中,放在温暖的地方发酵至两倍大;
7、将发酵好的面团取出,轻轻揉出空气,放入电饭锅锅中;
8.二次发酵至两倍大;
9、将电饭锅内锅放入电饭锅中,开始加热至边缘变黄,约20分钟;
10.将面团翻面,继续加热20分钟,然后关掉电源,煮10分钟即可出锅。
2.如何用电饭锅让蛋糕蓬松?
1.使用低筋面粉。如果买不到,可以在普通面粉中添加少量玉米淀粉,以降低筋度。
2.先将蛋清打发。当蛋清呈大泡沫时,第一次加入糖。打至湿性泡沫(提起打蛋器,头上会出现长长的蛋白)。这时,第二次加入糖,搅打一会儿。第三次加糖,不要打至干峰(打蛋器头太短的蛋白不会弯曲)。
3.将蛋清倒入面糊中时,分两次,前一半,从底部向上提起,轻轻搅拌。不要消泡,混合均匀后加入另一半。
4.加入5克泡打粉,使其更加蓬松。
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