总厨是什么意思(行政总厨是什么)

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导读:大家好,今天来为大家解答总厨是什么意思这个问题的一些问题点,包括行政总厨是什么也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~一、行政总厨是什么1.行政总厨,是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。2.行政总厨主要对厨房人员进行日常管理,对厨房

大家好,今天来为大家解答总厨是什么意思这个问题的一些问题点,包括行政总厨是什么也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

一、行政总厨是什么

1.行政总厨,是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。

2.行政总厨主要对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业厨师长工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。

二、行政总厨和行政主厨的区别

相同点是,都是餐饮业后厨从业者。

但二者又有不同之处。

区别一,级别不同。行政总厨职务高于行政主厨。

区别二,职责不同。行政总厨侧重于后厨管理,主厨侧重于技术业务,保证囗味。

区别三,业务技术要求不同。行政总厨可以是厨师,具备较高厨艺,也可以不是厨师,对厨艺要求不那么严。而总厨必须是厨师且厨艺过硬,具备较高的指导能力。

区别四,行政总厨的工作可以由主厨替代,而主厨的工作总厨却替代不了。

三、行政主厨是什么意思

是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。行政总厨,作为厨房事务的管理者,要求具有丰富的工作经验和高超的办事能力以及处理突发事件的能力。

关于本次总厨是什么意思和行政总厨是什么的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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